Babéros sonkaleves recept
Összetevők
- 25 dkg füstölt tarja vagy sonka,
- 25 dkg burgonya,
- 2 dl tejföl, 2 babérlevél,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyem zöld,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- 1 teáskanál liszt,
- ecet,
- só,
- cukor ízlés szerint,
- 1 mokkáskanál őrölt fekete bors.
Elkészítés
A forró olajon üvegesre párolom az apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva elkeverem benne a pirospaprikát. Ezután ráöntök 1 dl vizet és beleteszem az apró kockákra vágott burgonyát, és az apróra vagdalt főtt sonkát.
Néhány percig pirítom, majd felöntöm 1,5 liternyi vízzel. Beleteszem a babérlevelet, megsózom, megborsozom, fűszerezem és puhára főzöm. A tejfölbe belekeverem a lisztet és behabarom vele a levest. Ezután ízesítem 1 evőkanál balzsamecettel, cukorral, és az apróra vágott petrezselyem zölddel meghintem. Felforralom, és tálalom.