Császármorzsa kölessel recept
Összetevők
- 8 dkg köles (hántolt)
- 2,5 dl víz
- 1 csipet só
- 12 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 1 lapos evőkanál nyírfacukor (xilit)
- reszelt citromhéj
- 4 db tojás
- 2 dl 1,5 %-os tej
- 8 dkg vaj
Elkészítés
A kölest a sóval és a vízzel mikróban egy jénai tálban lefedve puhára párolom a legmagasabb fokozaton, körülbelül 10-12 perc alatt. Ha már nem meleg, akkor hozzáadom majd a rozslisztet, a nyírfacukrot, a reszelt citromhéjat, tojások sárgáját és a tejet. A fehérjéket 1 kis csipet sóval felverem kemény habbá, és óvatosan belekeverem a masszába.
Ezután belerakom a vajat a Hot Panba, ami egy elektromos serpenyő, és amikor megolvadt, beleöntöttem a masszát. Kevergettem közben, és ha kicsit megpirult, kikapcsolom.
Langyosan, szilvalekvárral és őrölt fahéjjal tálalom.