Vargabéles recept
Összetevők
Tésztához:
- 30 dkg finomliszt,
- 2 dl tejföl, + 1 evőkanál,
- 1 csipet só,
- 10 dkg margarin,
- 3 púpos evőkanál rétesliszt
- 1 evőkanál étolaj
Töltelékhez:
- 20 dkg főtt spagetti tészta,
- 50 dkg túró,
- 5 darab tojás, (a fehérjét külön fel kell verni habnak!)
- 8 dkg margarin,
- 2 dkg vaj,
- 20 dkg porcukor,
- 1 evőkanál vaníliás cukor,
- 1 evőkanál étkezési keményítőpor
- 10 dkg mazsola,
- 5 dl tejföl,
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés
A finomlisztet a csipetnyi sóval és tejföllel összegyúrjuk, és jó vékonyra kisodorjuk, kb. gyúródeszka nagyságúra. Majd a margarint a mikróban kicsit megpuhítjuk, és a 3 evőkanál rétesliszttel összekeverjük. Ezután késsel rákenjük a kisodort tésztára, feltekerjük, mint a kalácsot, és elvágjuk 2 felé.
Azután pedig 35 x 27 cm-es tepsi nagyságúra kisodorjuk a tésztákat. A tepsit kikenjük vajjal, meglisztezzük, és beleterítjük az egyik tésztát. Meglocsoljuk az 1 evőkanál étolajjal.
A tölteléknél a hozzávalókat összekeverjük, utoljára tesszük bele az 5 tojás felvert habját!
A tésztára ráöntjük a tölteléket. Végül a töltelékre ráhelyezzük a másik kisodort tésztát. Villával megszurkáljuk a tetejét, és lekenjük 1 tojás sárgája és kevés langyos tej keverékével.
Előmelegített sütőben 180 fokon 50 percig sütjük szép pirosra. Az utolsó 15 percre tegyünk rá sütőpapírt a tetejére, hogy nem süljön meg túl sötétre!
Hagyjuk kicsit hűlni úgy könnyebb a szeletelése!
Porcukorral meghinthetjük tálaláskor.